Kortreist kvalitetsmat
Sigurd Folland AS er en tradisjonsrik, familiedrevet fiskeprodusent på Averøy som ble etablert i 1928 av Sigurd Folland. Vi produserer en rekke saltede og tørkede produkter til private og bedriftskunder i Norge og Europa.
Historien vår
Firmaets grunnlegger, Sigurd, var opprinnelig bonde, men ville søke nye muligheter ute i havgapet og kjøpte derfor øya Langbakken i 1928. Her startet han med produksjon av klippfisk.
Sønnene Edvin og Sigurd Bjarne kom tidlig inn i firmaet. De kjøpte kystfrakteren «Eos» som de brukte til å frakte ferskfisk og saltfisk. I 1999 overtok Edvins sønn, Sigbjørn, hovedansvaret for bedriften. Etter å ha drevet bedriften i medgang og motgang i over 20 år, overtok sønnen, Emil, ansvaret i slutten av 2021.
I løpet av de siste 20 årene har omsetningen tidoblet seg, og antall ansatte er i overkant av 20 årsverk. Til tross for store endringer over tid har fokuset på kvalitet aldri endret seg. Som for snart 100 år siden selger vi fiskeprodukter laget av de beste råvarene.
Ferskfisk, saltfisk og klippfisk fra Averøy!
Vi selger fiskeprodukter av blant annet torsk, lange og brosme. Vi forsyner norske og utenlandske kunder med noe av det beste havet har å by på. All fisk pakkes og emballeres på en korrekt måte som garanterer lang holdbarhet og god kvalitet.
Som en tradisjonsrik familiebedrift, har vi god greie på fisk og deler gjerne kunnskapen vår med kundene våre. Spør oss gjerne om oppbevaring og tilberedning!
Klippfisk
Visste du at Brasil og Portugal er de landene i verden som spiser mest norsk klippfisk? Bacalao betyr torsk og er Portugals nasjonalrett. Navnet klippfisk kommer av at fisken helt fram til 1960-tallet ble saltet og deretter tørket ute på svabergene. I dag blir fisken først saltet i kar for å bli saltmoden. Deretter stables den med salt mellom lagene og ligger tørt slik at laken renner av. Etter noen uker er den klar til tørking i en tørketunell eller i et tørkekammer. Klippfisk kan nytes på mange måter: som tradisjonell bacalao i tomatbasert saus, sammen med pasta og ostesaus, som Bacalo Pil Pil med chili, hvitløk og olivenolje eller rett og slett som topping på pizza. Den smaker også godt med gratinerte nachos, eller som snacks. Klippfisk kan altså brukes til det meste.
Saltfisk
Salting av fisk er en gammel konserveringsmetode. Etter en måned i saltlake er fisken mettet med salt. Få enzymer og mikroorganismer overlever, og fisken er konservert.
Saltfisk er fisk som er saltet, men ikke tørket. Fiskens råstoff er viktig for kvaliteten, men også saltemetoden og lagringen spiller en viktig rolle. Sigurd Folland AS har som fjerde generasjon fiskehandlere svært gode kunnskaper om behandlig av saltfisk og garanterer prima kvalitet.
Saltfisk torsk
Pakket i 25kg kartong
Størrelser 21/30, 16/20, 13/15, 10/12, 7/9, 4/6, 6+
Saltfilet
Sigurd Folland AS lager kvalitetsfileter av blant annet lange og brosme. Moderne fileteringsmaskiner kombinert med gode råvarer og høy kunnskap om fiskeforedling, er din garanti for saltfileter av uslåelig kvalitet.
Saltet Langefilet
Pakket i 25kg kartong
Størrelser 200/400, 400/700, 700/1000, 1000/1500, 1500/2000, 2000+
Saltet Brosmefilet
Pakket i 25kg kartong
Størrelser 100/200, 200/400, 400/700, 700+
Saltet Torskefilet
Pakket i 25kg kartong
Størrelser 200/400, 400/700, 700/1000, 1000/1500, 1500/2000, 2000+
Nettbutikk
Bacalao 2kgs pakke
Skinn og beinfri klippfiskbiter, hovedsakelig spordstykker og avskjær. 200kr pr kg. Pakket i 2kgs pose.
kr 400
Små loins 2kgs pakke
Skinn og beinfri klippfiskloins. Størrelse 200-500gr. 400kr pr kg. Pakket i 2kgs pose.
kr 800
Stor loins 2kgs pakke
Skinn og beinfri klippfiskloins. Størrelse 700gr+. 550kr pr kg. Pakket i 2kgs pose.
kr 1100
Våre ansatte
Emil Eliassen Folland
Daglig leder
+47 905 13 506
emil@sigurdfolland.no
skype: emileliassenfolland
Sigbjørn Folland
Anita Roksvåg Folland
Personal-og Administrasjonssjef
Inga Eliassen Folland
Kvalitet, Helse, Miljø og Sikkerhet
Kontakt oss
Ta gjerne kontakt for en hyggelig prat! Vi har god greie på fisk og deler gjerne kunnskapen vår med kundene våre. Spør oss gjerne om oppbevaring og tilberedning!