Produkter
Ferskfisk, saltfisk og klippfisk fra Averøy!
Sigurd Folland AS selger fiskeprodukter av blant annet torsk, lange og brosme. Vi forsyner norske og utenlandske kunder med noe av det beste havet har å by på. All fisk pakkes og emballeres på en korrekt måte som garanterer lang holdbarhet og god kvalitet.
Som en tradisjonsrik familiebedrift, har vi god greie på fisk og deler gjerne kunnskapen vår med kundene våre. Spør oss gjerne om oppbevaring og tilberedning!
Klippfisk
Visste du at Brasil og Portugal er de landene i verden som spiser mest norsk klippfisk? Bacalao betyr torsk og er Portugals nasjonalrett.
Navnet klippfisk kommer av at fisken helt fram til 1960-tallet ble saltet og deretter tørket ute på svabergene. I dag blir fisken først saltet i kar for å bli saltmoden. Deretter stables den med salt mellom lagene og ligger tørt slik at laken renner av. Etter noen uker er den klar til tørking i en tørketunell eller i et tørkekammer. Klippfisk kan nytes på mange måter: som tradisjonell bacalao i tomatbasert saus, sammen med pasta og ostesaus, som Bacalo Pil Pil med chili, hvitløk og olivenolje eller rett og slett som topping på pizza. Den smaker også godt med gratinerte nachos, eller som snacks. Klippfisk kan altså brukes til det meste
Fersk fisk
I 90 år har Sigurd Folland AS solgt fersk fisk. Vi vet at kundene ønsker fisk av høy kvalitet med delikat smak, og vi tilbyr det beste av sesongens ferske fisk – året rundt. Høyt fokus på kvalitet gjør av vi garanterer at fisken smaker slik fersk fisk skal smake – fortreffelig!
Saltfisk
Salting av fisk er en gammel konserveringsmetode. Etter en måned i saltlake er fisken mettet med salt. Få enzymer og mikroorganismer overlever, og fisken er konservert.
Saltfisk er fisk som er saltet, men ikke tørket. Fiskens råstoff er viktig for kvaliteten, men også saltemetoden og lagringen spiller en viktig rolle. Sigurd Folland AS har som fjerde generasjon fiskehandlere svært gode kunnskaper om behandlig av saltfisk og garanterer prima kvalitet.
Saltfisk torsk
Pakket i 25kg kartong
Størrelser 21/30, 16/20, 13/15, 10/12, 7/9, 4/6, 6+
Saltfilet
Sigurd Folland AS lager kvalitetsfileter av blant annet lange og brosme. Moderne fileteringsmaskiner kombinert med gode råvarer og høy kunnskap om fiskeforedling, er din garanti for saltfileter av uslåelig kvalitet.
Saltet Langefilet
Pakket i 25kg kartong
Størrelser 200/400, 400/700, 700/1000, 1000/1500, 1500/2000, 2000+
Saltet Brosmefilet
Pakket i 25kg kartong
Størrelser 100/200, 200/400, 400/700, 700+
Saltet Torskefilet
Pakket i 25kg kartong
Størrelser 200/400, 400/700, 700/1000, 1000/1500, 1500/2000, 2000+
